El mejor pan para las dietas

6 panes saludables que deberías comer, según una dietista los carbohidratos ocupan un lugar destacado en la lista de alimentos que la gente quiere eliminar de sus dietas y el pan podría estar en el primer lugar de la lista de los anti-carbohidratos. Sí, el pan contiene carbohidratos, pero como todos los carbohidratos, es uno que puedes seguir comiendo como parte de una dieta saludable (a menos que tengas una alergia real al trigo o al gluten, en cuyo caso, busca opciones seguras para ti).

Me encanta el pan en el desayuno (hola, tostadas), para los sándwiches, como guarnición en la cena o con un poco de aguacate o mantequilla de nueces para una merienda abundante. Las opciones de pan son realmente infinitas, pero es conveniente elegir panes integrales la mayoría de las veces. Las Guías Alimentarias recomiendan que entre el 45 y el 65% de las calorías diarias procedan de los hidratos de carbono y que la mitad de los cereales sean integrales. Los cereales integrales aportan fibra y vitaminas y minerales beneficiosos. Además, es menos probable que los cereales integrales provoquen picos de azúcar en la sangre (gracias a la fibra) y pueden mantenerte más satisfecho (la fibra tarda más en digerirse). Hay muchos panes saludables entre los que elegir, como nuestro pan de cuatro cereales (en la foto de arriba), pero todas esas opciones pueden hacer que elegir un pan mejor resulte abrumador. Aquí están algunos de mis panes saludables favoritos para elegir.

1. Pan de grano germinado
Hace poco escribí sobre mi amor por el pan de grano germinado (siempre está en mi congelador). Está hecho de granos enteros, por lo que tiene fibra y proteína para ayudar a mantenerte lleno. Suele ser más bajo en sodio y no suele tener azúcar añadido. Es un poco denso y masticable: me gusta para las tostadas, pero no tanto para los sándwiches. Puedes encontrarlo en la sección de congelados o en el pasillo del pan, dependiendo de dónde compres.

2. Pan de trigo integral
No es tan elegante como otros panes que suenan, pero el pan integral es un clásico saludable. Yo crecí comiendo sándwiches de mantequilla de cacahuete y mermelada en pan integral. Busca la harina de trigo integral como primer ingrediente. Si la harina de trigo aparece en primer lugar, no es realmente una harina integral. También deberás comprobar el contenido de azúcar y sodio. Puedes encontrar pan integral para sándwiches, pero también pan naan de trigo integral y pan de pita. Si te animas, puedes hacer el tuyo propio en casa con nuestras recetas de pan integral saludable.
3. Pan de masa madre
Si aún no te has subido a la moda de la panificación con masa madre, al menos deberías probar a comerla. La masa madre se hace fermentando harina y agua en lugar de usar levadura. El proceso de fermentación puede hacer que algunos nutrientes estén más disponibles en el pan. Tampoco suele llevar azúcar añadido. Todavía estamos aprendiendo más sobre los beneficios de la masa madre, y si es beneficiosa para el azúcar en sangre y la salud intestinal, pero seguro que es deliciosa. (Aprende más sobre los beneficios de la masa madre para la salud).

4. Pan con semillas
Las semillas son uno de los alimentos más nutritivos que puedes comer. Contienen un montón de nutrientes, como fibra, proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales en un paquete diminuto. Las semillas también añaden un agradable crujido, si te gusta eso en tu pan. Si compras pan con semillas, debes asegurarte de que está hecho con granos integrales, pero también puedes hacer el tuyo propio. Este Pan Rápido de Granos Enteros con Semillas es una de mis recetas favoritas. También tenemos un pan rápido de semillas bajo en carbohidratos que está hecho con harina de almendras y harina de coco (¡y muchas semillas, por supuesto!).

5. Panecillos ingleses
Técnicamente no son pan, pero los encontrarás en el pasillo del pan. Me encantan los muffins ingleses porque tienden a ser un poco más pequeños que el pan (perfecto si no tienes tanta hambre o estás cuidando tu consumo de carbohidratos) pero aún puedes usarlos como tostadas o para hacer un sándwich. Al igual que con el pan, busque un panecillo inglés de grano entero y compruebe en las etiquetas el sodio y los azúcares añadidos.

6. Pan de plátano
Pues sí, soy dietista y acabo de incluir el pan de plátano en mi lista de panes saludables, muchas gracias. Algunos panes de plátano tienen mucho azúcar, mantequilla y granos refinados, pero los panes rápidos, como los de plátano, suelen salir muy bien con algunos granos enteros, grasas saludables y un poco menos de azúcar. Prueba nuestro pan de plátano saludable o recibe una dosis de verduras con nuestro pan de plátano con calabacín o pan de plátano con calabaza. Probablemente no utilizarías el pan de plátano para hacer un sándwich, pero si buscas un producto horneado más saludable, fácil de hacer y sabroso, prueba el pan de plátano. No hay una sola forma de comer sano, y delicias como el pan de plátano pueden incluirse absolutamente en una dieta saludable. Me encanta cortar un pan y guardarlo en el congelador (o hacer magdalenas de pan de plátano) para poder sacar una rebanada cuando necesite un tentempié.

 

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