Pros y contras de comer yogur

6 beneficios del yogur y cómo se comparan los diferentes tipos

El yogur ha recorrido un largo camino: en la sección refrigerada de una sola tienda de comestibles, es posible que pueda encontrar leche de cabra islandés, griega, francesa, a base de soja, a base de almendras, a base de coco y muchas otras variedades que existen. los estantes El yogur se origina en países de Asia occidental y Oriente Medio, según Harvard T.H.

Escuela Chan de Salud Pública Se puede describir mejor como leche coagulada o cuajada Para hacer yogur, la leche se calienta y se mezcla con las bacterias Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus luego, la mezcla se asienta durante varias horas entre 110 y 115 grados Fahrenheit.

El yogur viene en innumerables formas y comúnmente se sirve con fruta fresca, nueces y granola para el desayuno, o se usa en salsas saladas y aderezos para ensaladas.

Con tantos tipos diferentes de yogur para elegir, surgen muchas preguntas sobre el producto lácteo cremoso, a saber, ¿cuáles son los beneficios para la salud de todas estas diferentes variedades, y es una mejor elección que otra? ¿Existe algún inconveniente en comer yogur? Vamos a sumergirnos en ello.
Los beneficios para la salud del yogur
El yogur contiene una gran cantidad de nutrientes, así como probióticos saludables para el intestino. La lactosa en el yogur se descompone en ácido láctico por las bacterias; esto significa que algunas personas con intolerancia a la lactosa pueden digerir el yogur en pequeñas cantidades, según Harvard T.H. Escuela Chan de Salud Pública.

Si bien el yogur es generalmente saludable, los aditivos como el azúcar pueden aumentar sus calorías y disminuir la calidad de su nutrición, así que asegúrese de estar atento a los ingredientes.
1. El yogur puede ayudar a fortalecer los huesos
Los productos lácteos, como el yogur, son una fuente fantástica de vitamina D, que ayuda a desarrollar huesos fuertes, según el Instituto Nacional de Salud. Debido a que el yogur es rico en calcio y vitamina D, a veces se recomienda a los adultos mayores, que a menudo necesitan ayuda para mejorar su densidad mineral ósea, según la Universidad de Tufts.

2. El yogur está relacionado con un menor riesgo de hipertensión arterial
Los consumidores de yogur son más propensos a tener una presión arterial más baja en comparación con aquellos que se saltan la comida, según la Universidad de Tufts. La presión arterial alta o hipertensión es uno de los mayores factores de riesgo de enfermedad cardiovascular.

Parece haber una relación inversa entre la ingesta de leche y productos lácteos y la presión arterial, según una revisión de febrero de 2012 en Current Cardiovascular Risk Reports.

3. El yogur podría ayudar a combatir la inflamación
Hay algunos hallazgos contradictorios sobre el papel del yogur en la lucha contra la inflamación pero, en general, la investigación muestra que los lácteos ayudan a disminuir la afección (excepto en personas alérgicas a la leche de vaca), según una revisión de mayo de 2017 de 52 estudios clínicos en Critical Reviews en Ciencia de los alimentos y nutrición.

Aún así, según los autores de la revisión, no está del todo claro qué componentes de los productos lácteos ayudan a la inflamación (y, alternativamente, qué elementos podrían hacer más daño que bien).
4. El yogur está relacionado con una mejor salud intestinal
Ciertas cepas bacterianas que se encuentran en el yogur pueden influir en el riesgo de ciertas enfermedades, incluido el síndrome del intestino irritable (SII), la diabetes tipo 2, la colitis ulcerosa y la enfermedad de Crohn, según Harvard T.H. Escuela Chan de Salud Pública.

Aunque no hay mucha información definitiva sobre la influencia de las bacterias intestinales, parece que las bacterias del yogur sí cambian la composición del paisaje intestinal.

5. El yogur proporciona nutrientes esenciales
El yogur lácteo contiene nutrientes esenciales que incluyen B2, B12, calcio, zinc y magnesio, así como una gran dosis de proteína, según el USDA. En general, el yogur es rico en proteínas, fósforo, calcio y vitaminas B.

6. El yogur puede promover un peso saludable
Aquellos que comen más de tres porciones de yogur por semana parecen estar en mejores condiciones de controlar su peso, según la Universidad de Tufts, aunque hay muchas variables que pueden contribuir a este hallazgo.

Una revisión de mayo de 2014 en el American Journal of Clinical Nutrition observó que las personas que comían más yogur ganaban menos peso con el tiempo y, en general, tenían aumentos más pequeños en la circunferencia de la cintura. Aún así, se necesita más investigación para comprender completamente los efectos del yogur sobre el peso.

Una desventaja del yogur
No todo es perfecto en la tierra del yogur. Debido a la amplia gama de opciones de yogur, es importante leer atentamente las etiquetas de los productos, ya que demasiada azúcar agregada puede superar los beneficios de los alimentos.

Algunos yogures contienen más de 25 gramos de azúcar agregada por porción, según Harvard T.H. Escuela Chan de Salud Pública. El azúcar agregado contribuye a la ingesta de calorías sin agregar nutrientes esenciales, según las Pautas dietéticas para estadounidenses del USDA.

El yogur marcado específicamente para niños o niños pequeños a menudo contiene más azúcares añadidos. Aún más, los productos sin grasa a menudo agregarán más azúcar para un mejor sabor.
3 tipos populares de yogur y sus beneficios
Si bien los beneficios enumerados anteriormente generalmente se aplican a la mayoría de los tipos de yogur, vale la pena analizar los beneficios para la salud de algunos tipos específicos de yogur.

Yogurt natural
El yogur natural generalmente se refiere a cualquier tipo de yogur que no esté aromatizado o elaborado con aditivos como el azúcar. Al igual que la leche, el yogur natural está disponible en una variedad de porcentajes de grasa diferentes; esto alterará la nutrición del yogur natural, así que asegúrese de leer la etiqueta.

Los beneficios enumerados aquí se alinean con los beneficios del yogur natural. Piense en el yogur natural como la opción más saludable (porque no tiene azúcar) y como un lienzo en blanco que puede disfrazar con frutas, mantequillas de nueces y granola para el desayuno, y usarlo como una alternativa más saludable en recetas que requieran crema agria o mayonesa. .

Yogur griego
Uno de los beneficios del yogur griego es que puede ayudarlo a sentirse lleno por más tiempo. El yogur griego tiene aproximadamente un 30 por ciento más de proteína saciante que el yogur tradicional, según el USDA.

El yogur griego es agrio y un poco amargo. Tanto el yogur griego como el yogur natural provienen de la leche a la que se le han agregado bacterias saludables, lo que hace que fermente. Durante este proceso, el yogur se espesa y adquiere un sabor ligeramente ácido. Luego, el yogur se cuela con una gasa, lo que permite que se escurra la parte líquida de suero de leche.

El yogur regular se cuela dos veces, mientras que el yogur griego se cuela tres veces para eliminar el suero adicional (lo que da como resultado una consistencia más espesa al final de este proceso), según una investigación de diciembre de 2013 en el Journal of Dairy Science.

Este tercer paso adicional de esfuerzo es lo que hace que el yogur griego sea diferente del yogur normal en varios aspectos importantes. El yogur griego contiene menos suero, lactosa, calcio, sodio y azúcar que el yogur normal. Una sola porción de yogur griego tiene un promedio de alrededor de 40 miligramos de sodio, eso es aproximadamente la mitad del sodio en la mayoría de las marcas de yogur regular, según el USDA.

Goat’s Milk Yogurt
When it comes to goat yogurt vs. cow yogurt, goat’s milk yogurt may benefit people who are sensitive to lactose.

One of goat milk’s benefits is that it has less lactose per cup, which decreases even further when cultured into yogurt. This can make it easier to digest, per December 2016 research in the ​Proceedings of the Pakistan Academy of Sciences​.

Una desventaja del yogur
No todo es perfecto en la tierra del yogur. Debido a la amplia gama de opciones de yogur, es importante leer atentamente las etiquetas de los productos, ya que demasiada azúcar agregada puede superar los beneficios de los alimentos.

Algunos yogures contienen más de 25 gramos de azúcar agregada por porción, según Harvard T.H. Escuela Chan de Salud Pública. El azúcar agregado contribuye a la ingesta de calorías sin agregar nutrientes esenciales, según las Pautas dietéticas para estadounidenses del USDA.

El yogur marcado específicamente para niños o niños pequeños a menudo contiene más azúcares añadidos. Aún más, los productos sin grasa a menudo agregarán más azúcar para un mejor sabor.
3 tipos populares de yogur y sus beneficios
Si bien los beneficios enumerados anteriormente generalmente se aplican a la mayoría de los tipos de yogur, vale la pena analizar los beneficios para la salud de algunos tipos específicos de yogur.

Yogurt natural
El yogur natural generalmente se refiere a cualquier tipo de yogur que no esté aromatizado o elaborado con aditivos como el azúcar. Al igual que la leche, el yogur natural está disponible en una variedad de porcentajes de grasa diferentes; esto alterará la nutrición del yogur natural, así que asegúrese de leer la etiqueta.

Los beneficios enumerados aquí se alinean con los beneficios del yogur natural. Piense en el yogur natural como la opción más saludable (porque no tiene azúcar) y como un lienzo en blanco que puede disfrazar con frutas, mantequillas de nueces y granola para el desayuno, y usarlo como una alternativa más saludable en recetas que requieran crema agria o mayonesa. .

Yogur griego
Uno de los beneficios del yogur griego es que puede ayudarlo a sentirse lleno por más tiempo. El yogur griego tiene aproximadamente un 30 por ciento más de proteína saciante que el yogur tradicional, según el USDA.

El yogur griego es agrio y un poco amargo. Tanto el yogur griego como el yogur natural provienen de la leche a la que se le han agregado bacterias saludables, lo que hace que fermente. Durante este proceso, el yogur se espesa y adquiere un sabor ligeramente ácido. Luego, el yogur se cuela con una gasa, lo que permite que se escurra la parte líquida de suero de leche.

El yogur regular se cuela dos veces, mientras que el yogur griego se cuela tres veces para eliminar el suero adicional (lo que da como resultado una consistencia más espesa al final de este proceso), según una investigación de diciembre de 2013 en el Journal of Dairy Science.

Este tercer paso adicional de esfuerzo es lo que hace que el yogur griego sea diferente del yogur normal en varios aspectos importantes. El yogur griego contiene menos suero, lactosa, calcio, sodio y azúcar que el yogur normal. Una sola porción de yogur griego tiene un promedio de alrededor de 40 miligramos de sodio, eso es aproximadamente la mitad del sodio en la mayoría de las marcas de yogur regular, según el USDA.

Marcas de yogur para probar
Ya sea que elija con sabor, griego u orgánico, es posible que sienta curiosidad por saber qué marcas buscar.

Skyr de Siggi: Skyr (pronunciado «skeer») es un producto lácteo cultivado que se dice que existe desde hace más de 1.000 años en Islandia. Es característicamente bajo en grasas y alto en calcio y proteínas, lo que lo convierte en una opción rica en nutrientes. Siggi ofrece variedades sin grasa, bajas en grasa y enteras en deliciosos sabores, todas bajas en azúcar, incluso para las variedades con sabor. La marca también tiene una versión a base de plantas que está hecha con leche de coco y también es bastante baja en azúcar.
Liberté: Ciertas líneas de yogur Liberté, incluidas las orgánicas, clásicas, griegas orgánicas y kéfir, contienen bacterias probióticas vivas y están elaboradas sin gelatina, sustitutos del azúcar ni conservantes. Estos vienen en una gran cantidad de sabores diferentes y generalmente son una buena fuente de proteínas y grasas, pero la línea de yogur griego Liberté es probablemente su mejor opción, ya que contiene la mayor cantidad de proteínas, solo tenga en cuenta el contenido de azúcar.
Yogur de Nancy: Nancy’s es una buena opción porque tiene una variedad de diferentes tipos de yogur rico en probióticos, como griego, kéfir, orgánico, de animales alimentados con pasto e incluso un yogur de leche de avena con proteínas y probióticos.
Chobani Less Sugar: esta línea de yogur griego de Chobani es una opción sólida para las personas a las que les gusta su yogur con sabor añadido, pero no quieren todo el azúcar añadido que suele acompañarlo. Chobani Less Sugar contiene 9 gramos de azúcar por porción, mientras que sus competidores promedian alrededor de 17 gramos por porción.

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