7 beneficios potenciales de agregar ajo a sus recetas y comidas

Beneficios del ajo
7 beneficios potenciales de agregar ajo a sus recetas y comidas
Si recuerdas algo de este artículo, que sea esto: el aliento a ajo es bueno. En serio, si ha comido su parte justa de ajo hoy, ha hecho un servicio a su salud. Pero, ¿qué es el ajo y por qué es tan bueno para ti?

“El ajo pertenece a la familia del allium”, explica Sudha Raj, PhD, RDN, profesora de enseñanza en el Falk College of Sport and Human Dynamics de la Universidad de Syracuse en Syracuse, Nueva York. Allium se refiere a una clase de plantas que también contiene cebollas, cebolletas, puerros y chalotes. “Contiene fitoquímicos como alicina y compuestos orgánicos de azufre”, agrega el Dr. Raj. Estos fitoquímicos (o compuestos vegetales) son responsables de las propiedades nutricionales, antiinflamatorias, de apoyo inmunológico y saludables para el corazón de la planta.

Una nota: el respaldo científico de muchos de estos beneficios se basa en estudios que involucran suplementos y extractos (incluidos polvos y cápsulas), que pueden proporcionar dosis más altas que las que obtendría de los alimentos. Esto se hace comúnmente en entornos de investigación para probar una respuesta deseada dentro de un período de tiempo establecido, explica Raj. «Sin embargo, el uso prolongado de ajo en cantidades más pequeñas como en la preparación diaria de alimentos también puede producir resultados positivos en dosis más bajas», dice ella.

De hecho, «en muchos estudios, el equivalente concentrado puede ser alrededor de dos dientes», dice Wendy Bazilian, RDN, doctora en salud pública y nutricionista en San Diego y autora de la serie de libros Eat Clean, Stay Lean.

Si está interesado en tomar un suplemento, hable con su médico para asegurarse de que sea seguro para usted y que no interactúe con ningún medicamento que esté tomando actualmente, especialmente si tiene afecciones médicas en curso o está haciendo ajustes en su dieta que puede influir en la eficacia de uno de sus medicamentos.

Pero no descarte el poder de agregar ajo a sus comidas favoritas, que pueden contener una gran variedad de nutrientes y químicos que pueden interactuar sinérgicamente de maneras beneficiosas, dice Raj. “La inclusión deliberada de ajo en las preparaciones de alimentos de forma regular puede brindarle beneficios a largo plazo”, dice ella.

No tenga miedo de cargar el ajo en hummus, pesto, pasta, salsas, sopas, salteados y verduras asadas, dice el Dr. Bazilian. Después de todo, está repleto de beneficios para la salud; aquí hay siete de ellos.

1. El ajo puede ayudar a reducir la presión arterial
Un par de dientes al día pueden ayudar a mantener alejada una visita al cardiólogo. «El ajo estimula la síntesis de óxido nítrico, que dilata los vasos sanguíneos e inhibe la actividad de la ECA (enzima convertidora de angiotensina)», dice Raj. (Los inhibidores de la ECA ayudan a relajar los vasos sanguíneos). Esto podría contribuir a mantener un flujo sanguíneo y una presión saludables.

2. El ajo puede ayudar a calmar la inflamación
Los científicos creen que la inflamación crónica es un impulsor de las enfermedades crónicas, incluidas las enfermedades cardíacas, la diabetes, el cáncer y la artritis, según Harvard Health Publishing.

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